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所謂亂流潔凈室,一般包括以下各種送風形式:過濾器頂送(有擴散板和無擴散板流線型散流器頂進具有這些送風形式的潔凈室,如以雷諾數判斷,顯然屬于紊流流態,但是如果把它們稱為紊流潔凈室就不合適。氣流沿整個頂棚下送,室內速度達到0.25m/s 以上,這種室內的流動狀態也是紊流,但在后面就會搞清楚,雖然這兩種送風方式都造成室內紊流流態,但是就其凈化室內空氣的原理來說,卻是根本不同的,后者屬于單向流或平行流潔凈室的凈化原理。所以如果把前者稱為紊流潔凈室,則后者也應被包含進去了。
準潔凈區:如原料加工、包裝、緩沖間(分割間)、一般生產加工間、非即食食品內包裝間等。加工成品,但不直接暴露。潔凈操作區:無塵布潔凈車間廠家認為該區域常建設為潔凈車間,通常指對衛生環境要求很高的區域,如原料和成品暴露的加工區、食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。無塵布潔凈車間廠家認為有潔凈車間的食品工廠,在選址、設計、布、施工、改造等方面應避免污染源、交叉污染、混合和失誤。廠區環境整潔,人流物流合理。應采取適當的門禁措施,未經授權的人員進入,并保存施工和建設的竣工資料。生產過程中空氣污染嚴重的建筑物應建在常年多風的廠區背風面。當相互影響的生產過程不宜設在同一建筑物內時,各生產區域之間應采取分隔措施。生產發酵產品應有專門的發酵車間。
潔凈車間(潔凈室)是一個企業的核心,是空氣達到一定級別的可供人活動或生產工作的空間,其功能室控制微粒子和微生物的污染。潔凈室的潔凈不是一般的干凈,而是達到了一定空氣潔凈度級別。潔凈車間(潔凈室)按照用途分類分為工業潔凈室和生物潔凈室,按氣流形式分類分為單項流潔凈室、非單項流潔凈室、混合流潔凈室、輻(矢)流潔凈室等。
對于來流的潔凈度,對通過以上過濾器送風你的單向流潔凈室來說是不成問題的,而對于來流的“活塞流”情況,則需做進一步分析。根據來流體力學原理,來流條件對優化的流動狀況將產生直接影響,送風面出口氣流也就是工作區的來流。來流的紊動性大,則將影響后面的單向流特性;來流末充滿流動截面,則將影響是否能形成“活塞流”和形成的快慢;而來流末充滿流動截面也是來流紊動的一個因素。所以,在采用過濾器的條件下,單向流潔凈室特性的必要條件是“活塞流”,而“活塞流”的必要條件則是來流充滿流動截面。但是,對一間房間而不是一段管道來說,讓氣流從頭至尾充滿流動截面也是不現實的。