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無塵車間，是指將一定空間范圍內之空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等之污染物排除，并將室內之溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內，而所給予特別設計之房間。無塵車間擁有不論外在之空氣條件如何變化，其室內均能俱有維持原先所設定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能的特性。
準潔凈區:如原料加工、包裝、緩沖間(分割間)、一般生產加工間、非即食食品內包裝間等。加工成品，但不直接暴露。潔凈操作區:無塵布潔凈車間廠家認為該區域常建設為潔凈車間，通常指對衛生環境要求很高的區域，如原料和成品暴露的加工區、食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。無塵布潔凈車間廠家認為有潔凈車間的食品工廠，在選址、設計、布、施工、改造等方面應避免污染源、交叉污染、混合和失誤。廠區環境整潔，人流物流合理。應采取適當的門禁措施，未經授權的人員進入，并保存施工和建設的竣工資料。生產過程中空氣污染嚴重的建筑物應建在常年多風的廠區背風面。當相互影響的生產過程不宜設在同一建筑物內時，各生產區域之間應采取分隔措施。生產發酵產品應有專門的發酵車間。
化學反應類:與甲醛發生化學反應生成二氧化碳和水，如氨水等;生物類:由能與甲醛反應的生物制劑制成，如尿素、大豆蛋白、氨基酸等;植物類:由植物提取物制成，如蘆薈、茶葉提取物等;封閉類:由成膜物質制成，形成一層薄膜阻止甲醛釋放，如幾丁聚糖、液體石蠟等 缺點:一,化學反應過后生成的物質很可能帶來二次污染. 實踐過程中常常出現二次檢測超標的現象二是是在不改變化學成分的基礎上吸收甲醛，降低空氣中的甲醛含量，但是這樣的方式治標不治本，甲醛容易再次釋放出來。
無塵車間內的潔凈工作臺可根據產品要求或其他用途的要求，在操作臺上保持高潔凈度的部凈化。潔凈工作臺可以在操作臺的部空間形成無菌、無塵的部凈化，其主要組成部件有預過濾器、過濾器、風機機組、外殼、靜壓箱、臺面和配套的電器元器件等。無塵車間的潔凈工作臺的構造要求:臺面，采用木質塑料貼面貼于層壓板上做成臺面，或采用不銹鋼做臺面;箱體，用熱扎薄鋼板與骨架氣焊易變形，可采用冷軋薄板折邊搭接，大電流電焊，內表面需粘貼消聲材料，大尺寸應以通過一般房門為宜;箱體密封，縫隙均采用密封膠密封;操作區截面應盡可能與空氣過濾器送風截面相同，盡量減少盲區;風機、電機，選用高壓低噪的小型風機，風機與箱體的連接采用軟連接，電機及風機均應采取減振措施;燈罩，日光燈要盡量設置在燈罩內，燈罩內要通過潔凈氣流;預過濾器，須設置預過濾器，容量要大，在使用風量下，初阻力宜小于50Pa;過濾器，盡量采用大面積的過濾器，減少空氣過濾器的數量，過濾器與框架之間的密封應采用封導結合的雙環密封系統。