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無塵車間,是指將一定空間范圍內之空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等之污染物排除,并將室內之溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內,而所給予特別設計之房間。無塵車間擁有不論外在之空氣條件如何變化,其室內均能俱有維持原先所設定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能的特性。
準潔凈區:如原料加工、包裝、緩沖間(分割間)、一般生產加工間、非即食食品內包裝間等。加工成品,但不直接暴露。潔凈操作區:無塵布潔凈車間廠家認為該區域常建設為潔凈車間,通常指對衛生環境要求很高的區域,如原料和成品暴露的加工區、食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。無塵布潔凈車間廠家認為有潔凈車間的食品工廠,在選址、設計、布、施工、改造等方面應避免污染源、交叉污染、混合和失誤。廠區環境整潔,人流物流合理。應采取適當的門禁措施,未經授權的人員進入,并保存施工和建設的竣工資料。生產過程中空氣污染嚴重的建筑物應建在常年多風的廠區背風面。當相互影響的生產過程不宜設在同一建筑物內時,各生產區域之間應采取分隔措施。生產發酵產品應有專門的發酵車間。
關于日常的,每天生產結束后,用75%乙醇或2‰新潔爾滅溶液擦拭機臺、桌面、門窗、墻壁等.每3天生產結束后,用75%乙醇或2‰新潔爾滅溶液對潔凈室內設施表面及頂棚、照明等表面進行擦拭, 3%~5%的來蘇兒對地面進行,目的是殺死因生產過程中產生的細菌繁殖體,控制潔凈室內微生物含量.這些措施僅能控制潔凈室內空氣中的細菌量及雜菌種類,如果霉菌較多,就要先用5%石碳酸quan面噴灑室內,然后用甲醛熏蒸才能達到無菌效果,而且只有這樣才能殺死細菌、雜菌芽孢.每個生產周期結束,下個周期生產前對有無菌要求的潔凈室行液,檢測潔凈室內塵埃粒子數符合規定后,再對潔凈室內進行甲醛氣體熏蒸,從長期檢測的結果來看,這種環境滅菌方法效果很好.
出口濕度的設定值。根據送風露點溫度并與露點溫度設定值進行比較,通過PID控制算法,得出一個計算值,根據該計算值來確定表冷閥和加濕閥開度的大小,其控制流程與溫度控制類似,同時也引入了分程控制,避免臨界狀態下加濕與之間不斷切換而導致的濕度控制的波動。潔凈室溫度控制潔凈室內的溫度PID 控制流程如圖6 所示,采用的是基本的PID 控制, 由于潔凈室本身的大空間而造成的大慣性、大時滯性,在設置PID